여름철 입맛 돋우는 시원한 열무물김치! 뜨거운 햇살 아래, 땀 뻘뻘 흘리며 맛있게 먹을 수 있는 열무물김치는 끓이지 않고 감자 풀로 더욱 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 감자 풀을 넣으면 국물이 걸쭉해지면서 더욱 시원하고 개운한 맛을 즐길 수 있는데요, 과연 어떤 비법이 숨겨져 있을까요? 오늘은 끓이지 않고 감자 풀로 만드는 열무물김치 레시피와 더불어 열무물김치 맛있게 담그는 꿀팁들을 알려드리겠습니다.
열무물김치 재료 및 맛있게 담그는 핵심 정리
재료
- 열무 1단
- 실파 100g
- 양파 1/2개
- 청양고추 5개
- 소금 3큰술
- [절임물] 굵은 소금 1/2컵, 물 5컵
- [양념장] 붉은고추 5개, 마늘 30g, 생강 약간, 새우젓 1/4컵, 고추가루 1/2컵, 삶은 감자 3개, 다시마물 10컵
핵심 꿀팁
- 감자 풀: 감자 풀은 끓이지 않고 믹서기에 갈아 사용합니다. 끓이지 않아도 감자의 전분이 충분히 우러나와 국물을 걸쭉하게 만들어줍니다.
- 다시마 물: 다시마 물은 국물의 감칠맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
- 절임 시간: 열무는 소금물에 30분 정도 절인 후 뒤집어서 30분 정도 더 절여줍니다. 너무 오래 절이면 열무가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
- 양념장: 양념장은 믹서기에 갈아서 사용하면 더욱 부드럽고 고운 맛을 낼 수 있습니다.
- 숙성: 열무물김치는 냉장고에서 2~3일 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
열무 손질부터 절이기까지, 기본부터 차근차근!
열무는 뿌리 부분의 껍질을 칼로 긁어 벗기고 시든 잎은 떼어내 주세요. 흐르는 물에 잎 사이사이에 있는 흙과 이물질을 깨끗하게 제거해 줍니다.
물에 굵은 소금을 풀어 열무가 잠길 정도로 물을 넣어 주세요. 열무는 소금물에 30분 정도 담근 후 뒤집어서 30분 정도 더 절여 주세요.
감자 풀 쑤는 꿀팁! 끓이지 않고 믹서로 간편하게!
감자는 껍질을 벗겨 삶은 후 믹서기에 갈아줍니다. 이때 다시마 물을 약간 넣고 갈아주면 더욱 부드럽고 쉽게 갈 수 있습니다.
양념장 만들기, 믹서로 갈아 더욱 부드럽게!
붉은 고추, 마늘, 생강, 새우젓, 고추가루, 삶은 감자를 믹서기에 넣고 다시마 물을 약간 넣어 갈아줍니다. 믹서로 갈면 양념이 더욱 고르게 섞여 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.
열무물김치 버무리기, 맛있게 먹는 꿀팁 대방출!
절인 열무는 여러 번 헹구어 물기를 뺀 후 5cm 길이로 잘라 주세요.
김치 국물을 만들어 주세요. 감자 풀, 양념 갈은 것, 다시마 물을 잘 섞어 주세요. 간은 소금으로 해 주세요.
잘라 놓은 열무, 실파, 양파, 청양고추를 김치 국물에 버무려 주세요.
완성된 열무물김치, 냉장고에서 숙성시켜 더욱 깊은 맛을!
완성된 열무물김치는 냉장고에 넣어 2~3일 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 신김치를 좋아하시면 반나절 정도 실온에 두었다가 김치 냉장고에 넣어 주세요.
열무물김치 맛있게 먹는 방법 비교
| 방법 | 설명 |
|---|---|
| 냉면 | 시원한 냉면에 열무물김치를 곁들여 먹으면 더욱 시원하고 개운하게 즐길 수 있습니다. |
| 비빔밥 | 비빔밥에 열무물김치를 넣어 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. |
| 쌈 | 삼겹살이나 닭갈비 등 고기와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. |
| 찌개 | 찌개에 열무물김치를 넣어 먹으면 더욱 시원하고 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다. |
오늘 알아본 열무물김치, 맛있게 담가 드세요!
오늘은 끓이지 않고 감자 풀로 만드는 시원한 열무물김치 레시피와 더불어 맛있게 담그는 꿀팁들을 알아보았습니다. 감자 풀의 깊은 맛과 시원한 국물이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있는 열무물김치! 이 글이 여러분의 입맛을 돋우는 데 도움이 되셨으면 좋겠습니다!
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