감자전, 솔직히 맛있지만 만들기 귀찮잖아요? 강판에 감자를 갈아내는 건 힘들고, 믹서기를 쓰면 감자 전분이 다 빠져나가 버릴 것 같고… 하지만 걱정 마세요! 오늘은 믹서기를 활용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전을 쉽고 빠르게 만드는 비법을 공개합니다. 믹서기를 이용하면 감자를 곱게 갈아 더욱 부드럽고 쫀득한 식감을 낼 수 있고, 전분까지 활용해 더욱 맛있는 감자전을 만들 수 있답니다. 지금 바로 믹서기 꺼내서 함께 감자전 신세계로 떠나볼까요?
감자전, 왜 믹서기로 만들어야 할까요?
믹서기를 이용하면 강판에 갈 때처럼 손목이 아플 걱정도 없고, 훨씬 빠르고 간편하게 감자를 갈 수 있습니다. 게다가 믹서기를 이용하면 감자를 곱게 갈 수 있어 더욱 부드럽고 쫀득한 감자전을 만들 수 있습니다. 또한, 감자를 갈면서 나오는 전분까지 활용하면 더욱 쫄깃한 식감을 낼 수 있습니다. 믹서기 하나로 감자전 레벨업, 어렵지 않죠?
믹서기 감자전 레시피, 지금 바로 공개합니다!
1. 감자를 깍둑썰기 합니다.
감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰어줍니다. 믹서기에 넣어 갈기 편하도록 너무 크지 않게 썰어주는 것이 좋습니다. 감자의 크기가 크면 믹서기가 힘들어할 수 있으니, 믹서기의 성능을 고려해서 썰어주세요.
2. 믹서기에 감자와 물을 넣고 갈아줍니다.
믹서기에 깍둑썰기한 감자와 물을 넣고 곱게 갈아줍니다. 감자만 넣고 갈면 감자가 잘 갈리지 않기 때문에, 물을 조금 넣어주면 더욱 쉽게 갈 수 있습니다. 감자의 양에 따라 물의 양을 조절해주세요. 믹서기가 잘 갈리지 않을 경우 물을 조금씩 더 넣어주세요.
3. 체에 감자를 걸러 전분을 분리합니다.
믹서기에 갈은 감자를 체에 걸러줍니다. 체 아래에는 면포나 깨끗한 천을 깔아줍니다. 감자를 걸러내면 물과 함께 전분이 아래로 빠져나옵니다. 감자 덩어리는 체 위에 남게 됩니다.
4. 전분을 가라앉혀 따로 모아줍니다.
체에 걸러낸 물과 전분은 10~30분 정도 가만히 두면 전분이 가라앉습니다. 위에 있는 물은 조심스럽게 따라 버리고, 바닥에 가라앉은 전분을 긁어 모아줍니다. 이렇게 모아둔 전분은 감자 덩어리와 섞어서 사용하면 감자전의 쫀득함을 더욱 살릴 수 있습니다.
5. 감자 덩어리와 전분을 섞어 반죽을 만듭니다.
체에 걸러낸 감자 덩어리와 가라앉힌 전분을 섞어줍니다. 감자 덩어리의 수분을 최대한 제거한 후 섞어주는 것이 좋습니다. 감자 반죽이 너무 질척거린다면, 전분을 조금 더 넣어 농도를 조절해주세요.
6. 팬에 기름을 두르고 감자 반죽을 굽습니다.
달군 팬에 기름을 두르고 감자 반죽을 얇게 펴서 구워줍니다. 감자전이 너무 두껍지 않도록 눌러서 펴주는 것이 좋습니다. 감자전을 작게 부치면 테두리가 많아져 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
7. 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 익혀줍니다.
감자전 한쪽 면이 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 익혀줍니다. 감자전을 뒤집을 때는 주걱을 이용하여 한 번에 뒤집어주는 것이 좋습니다. 뒤집을 때 힘 조절을 잘못하면 감자전이 찢어질 수 있으니 주의하세요.
8. 완성된 감자전을 맛있게 즐겨보세요!
노릇노릇하게 구워진 감자전은 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛있습니다. 매콤한 청양고추를 썰어 넣어 매콤한 맛을 더하거나, 치즈를 넣어 고소한 맛을 더해도 좋습니다.
믹서기 감자전, 한눈에 보기!
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 1. 감자 깍둑썰기 | 감자를 껍질을 벗겨 깍둑썰어 믹서기에 넣기 쉽게 준비합니다. |
| 2. 감자 & 물 믹서기 갈기 | 믹서기에 감자와 물을 넣고 곱게 갈아줍니다. |
| 3. 체에 걸러 전분 분리 | 믹서기로 갈은 감자를 체에 걸러 전분을 분리합니다. |
| 4. 전분 가라앉히기 | 전분을 가라앉혀 따로 모아줍니다. |
| 5. 감자 덩어리 & 전분 섞기 | 감자 덩어리와 전분을 섞어 반죽을 만듭니다. |
| 6. 팬에 기름 두르고 굽기 | 달군 팬에 기름을 두르고 감자 반죽을 얇게 펴서 구워줍니다. |
| 7. 뒤집어서 익히기 | 감자전 한쪽 면이 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽도 익혀줍니다. |
| 8. 맛있게 즐기기 | 노릇노릇하게 구워진 감자전을 뜨거울 때 맛있게 즐겨보세요! |
오늘 알아본 믹서기 감자전 레시피, 어떠셨나요? 믹서기를 이용하면 훨씬 쉽고 빠르게 감자전을 만들 수 있고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 감자전을 즐길 수 있습니다. 다음번 감자전은 믹서기를 활용해 더욱 맛있게 만들어 드세요! 다른 맛있는 레시피도 궁금하다면, 블로그 구독과 다른 게시글도 방문해주세요!