요즘처럼 쌀쌀한 날씨에는 따끈따끈한 전이 생각나죠? 특히 감자전은 맥주 안주로도 좋고, 간단한 식사 대용으로도 훌륭한 메뉴입니다. 하지만 감자를 강판에 갈아내는 작업은 생각보다 힘들고 시간이 오래 걸리죠. 혹시 감자전을 만들고 싶은데 강판이 없어서 고민하시는 분들 계신가요? 걱정 마세요! 오늘은 믹서기를 이용해서 쉽고 빠르게 감자전을 만드는 방법을 알려드리려고 합니다. 믹서기만 있으면 누구나 쉽게 촉촉하고 쫀득한 감자전을 만들 수 있다는 사실! 지금 바로 함께 알아보도록 할까요?
믹서기로 감자 갈기, 꿀팁 대방출!
믹서기를 이용해서 감자를 갈 때 가장 중요한 것은 감자의 크기와 물의 양입니다. 감자는 믹서기에 넣기 좋게 깍둑썰기 해주는 것이 좋습니다. 너무 큰 감자는 믹서기 날에 무리가 갈 수 있으므로 주의해야 합니다. 물은 감자가 잠길 정도로만 넣어주세요. 너무 많은 물을 넣으면 감자전이 질척해질 수 있습니다.
믹서기를 사용해서 감자를 갈 때는 너무 곱게 갈지 않도록 주의해야 합니다. 믹서기 성능에 따라 다르겠지만, 강판에 간 것처럼 덩어리가 살짝 남아있는 정도가 좋습니다. 곱게 갈면 감자전이 퍽퍽해질 수 있기 때문입니다.
감자전 반죽 만들기, 촉촉함의 비밀
믹서기에 간 감자는 체에 걸러 물기를 제거해줍니다. 체에 걸러낸 감자는 10분 정도 방치해 두면 감자 전분이 가라앉습니다. 윗물을 따라 버리고 감자 전분만 남도록 해줍니다. 이렇게 얻은 천연 감자 전분은 감자전을 더욱 촉촉하고 쫀득하게 만들어주는 비결입니다.
천연 감자 전분과 감자를 섞어 반죽을 만들어주세요. 반죽이 너무 무르면 시판용 감자 전분을 추가해 농도를 맞춰줍니다. 소금은 기호에 따라 가감해주세요.
감자전 부치기, 노릇노릇 황금빛으로
후라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중불로 예열합니다. 예열된 팬에 감자전 반죽을 숟가락으로 올려 동그란 모양으로 만들어줍니다. 감자전은 약간 도톰하게 0.5cm 정도 두께로 부쳐주는 것이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전을 즐길 수 있는 비법입니다.
한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 쪽도 노릇하게 익혀줍니다. 감자전을 뒤집을 때는 뒤집개를 이용해서 조심스럽게 뒤집어 주세요. 감자전이 팬에 달라붙지 않도록 주의해야 합니다.
감자전 맛있게 먹는 꿀팁
감자전은 따뜻하게 먹으면 더욱 맛있습니다. 갓 구워낸 감자전은 뜨겁기 때문에 조심해서 먹어야 합니다. 감자전은 초간장이나 간장에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 초간장은 간장, 물, 식초, 설탕을 1:1:1:1 비율로 섞어 만들면 됩니다.
믹서기 감자전 요약 정리
| 단계 | 설명 |
|---|---|
| 감자 손질 | 감자를 믹서기에 넣기 좋은 크기로 깍둑썰기 합니다. |
| 감자 갈기 | 믹서기에 감자와 물을 넣고 강판에 간 것처럼 덩어리가 살짝 남도록 갈아줍니다. |
| 물기 제거 | 믹서기에 간 감자를 체에 걸러 물기를 제거합니다. |
| 감자 전분 추출 | 체에 걸러낸 감자를 10분 정도 방치하여 감자 전분을 가라앉힌 후 윗물을 따라 버립니다. |
| 반죽 만들기 | 천연 감자 전분과 감자를 섞어 반죽을 만들고, 농도가 무르면 시판용 감자 전분을 추가합니다. |
| 감자전 부치기 | 후라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중불로 예열하여 감자전 반죽을 0.5cm 두께로 부쳐줍니다. |
| 완성 | 앞뒤 노릇노릇하게 익으면 완성입니다. |
오늘 알아본 믹서기를 이용한 감자전 레시피, 어떠셨나요? 믹서기를 이용하면 힘들이지 않고 맛있는 감자전을 만들 수 있다는 사실을 알게 되셨을 겁니다. 이제 믹서기를 꺼내서 촉촉하고 쫀득한 감자전을 만들어 맛있게 드셔 보세요!
다음에도 더욱 유용한 레시피 정보로 찾아오겠습니다. 😊