백패커2에서 백종원이 선보인 가지튀김!
집에서도 간단하게 만들어 먹고 싶은데, 어떻게 해야 할지 고민이시죠?
걱정 마세요! 백패커2에서 공개된 레시피를 바탕으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요.
백종원표 가지튀김의 매력에 빠져보세요!
백종원 레시피 핵심 정리
백패커2에서 백종원이 선보인 가지튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한,
‘겉바속촉’의 정석을 보여주는 메뉴입니다.
특히 백종원만의 특별한 소스가 더해져,
단짠의 조화와 풍미를 더욱 끌어올렸죠.
백종원표 가지튀김 레시피는
복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있다는 장점이 있어,
요리 초보자도 쉽게 도전할 수 있습니다.
백종원의 팁을 활용하면 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.
가지튀김 레시피를 따라 하며 백종원처럼 멋진 요리 실력을 뽐내보세요!
백종원표 가지튀김 레시피 재료
백종원표 가지튀김을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 가지: 1개 (180g)
- 튀김가루: 2.5큰술
- 포도씨유: 적당량 (튀김용)
소스 재료
- 다진 마늘: 0.5큰술
- 포도씨유: 1.5큰술
- 흑설탕: 1큰술
- 조청: 1큰술
- 진간장: 3큰술
- 물: 1큰술
- 식초: 1큰술
백종원표 가지튀김 만드는 방법
백종원표 가지튀김 레시피는 생각보다 간단합니다.
백종원의 팁을 참고하여 맛있게 만들어 보세요.
1. 백종원표 가지튀김 소스 만들기
먼저 소스를 만들어줍니다.
냄비에 다진 마늘, 포도씨유, 흑설탕, 조청, 진간장, 물을 넣고
중강불에서 끓여줍니다.
소스가 끓어오르면 식초를 넣고 불을 끄면 됩니다.
백종원은 쌀식초를 사용했지만,
일반 식초를 사용해도 괜찮습니다.
소스를 맛보고 취향에 따라 간을 조절해도 좋아요.
소스는 가지튀김을 튀긴 후에 만들어도 되지만,
소스가 식은 후에 가지튀김을 찍어 먹으면
튀김의 바삭함이 유지되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
2. 가지 손질 및 튀김 준비
가지를 깨끗하게 씻은 후,
한 입 크기로 썰어줍니다.
백종원은 가지를 썰은 후
물에 헹구어 수분을 제거하는 과정을 거쳤는데요.
이렇게 하면 튀김옷이 더 잘 붙어
바삭하게 튀길 수 있다고 합니다.
썰은 가지에 튀김가루를 골고루 묻혀 튀김옷을 입혀줍니다.
튀김옷을 입힐 때
물을 2큰술 정도 넣어 섞어주면,
튀김옷이 더욱 바삭하게 붙습니다.
3. 백종원표 가지튀김 튀기기
튀김용기에 포도씨유를 넣고
중강불에서 가열하여 기름을 예열합니다.
기름 온도가 적당히 올라가면
나무젓가락을 넣어 뽀글뽀글 기포가 올라오는지 확인합니다.
기름 온도가 적당하면
튀김옷을 입힌 가지를 넣고 튀겨줍니다.
가지를 튀길 때는
고온에서 빠르게 튀겨내야
눅눅하지 않고 바삭하게 튀길 수 있습니다.
한쪽 면이 노릇노릇하게 튀겨지면 뒤집어서
다른 쪽도 노릇하게 튀겨줍니다.
튀김을 튀긴 후에는
기름종이에 올려 기름기를 제거합니다.
튀김 과정에서 튀김 부스러기가 생기면
바로 건져내 주면,
다음번에 튀길 때 깨끗하게 튀길 수 있습니다.
백종원표 가지튀김 맛있게 즐기는 꿀팁
백종원표 가지튀김을 더욱 맛있게 즐기는 꿀팁을 소개합니다.
- 가지튀김을 튀길 때
고온에서 빠르게 튀겨내는 것이 중요합니다.
그래야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한,
‘겉바속촉’의 완벽한 식감을 즐길 수 있습니다. - 튀긴 후
기름종이에 올려 여분의 기름을 제거하면
느끼함을 줄이고 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다. - 소스를 찍어 먹을 때는
소스에 가지튀김을
완전히 담갔다가 꺼내서 먹는 것이 좋습니다.
소스를 위쪽에 살짝 찍으면
기름만 찍히고 소스의 맛을 제대로 느낄 수 없습니다.
백종원표 가지튀김 한눈에 보기
| 요리 과정 | 상세 설명 | 팁 |
|---|---|---|
| 소스 만들기 | 다진 마늘, 포도씨유, 흑설탕, 조청, 진간장, 물을 넣고 중강불에서 끓인 후, 끓어오르면 식초를 넣고 불을 끈다. | 쌀식초 또는 일반 식초를 사용할 수 있다. 소스를 맛보고 취향에 따라 간을 조절한다. |
| 가지 손질 | 가지를 깨끗하게 씻은 후, 한 입 크기로 썬다. | 썰은 가지를 물에 헹구어 수분을 제거하면 튀김옷이 더 잘 붙는다. |
| 튀김옷 입히기 | 썰은 가지에 튀김가루를 골고루 묻혀 튀김옷을 입힌다. | 물을 2큰술 정도 넣어 섞어주면 튀김옷이 더욱 바삭하게 붙는다. |
| 튀김 | 기름을 예열한 후 튀김옷을 입힌 가지를 넣고 고온에서 빠르게 튀겨낸다. | 한쪽 면이 노릇노릇하게 튀겨지면 뒤집어서 다른 쪽도 노릇하게 튀겨낸다. 튀김을 튀긴 후에는 기름종이에 올려 기름기를 제거한다. |
백종원표 가지튀김,
오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
간단한 레시피로
맛있고 푸짐한 저녁 식사를 즐겨보세요.
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