“가지튀김”이라고 하면 왠지 옛날 학교 앞 분식집에서 먹던 눅눅한 튀김이 떠오르시나요? 하지만 오늘은 그런 튀김과는 차원이 다른, 바삭하고 고소한 가지튀김 레시피를 소개해드릴 거예요! 게다가 칼로리도 낮고 건강에도 좋은 맛있는 간식이랍니다. 가지튀김에 대한 모든 것을 파헤쳐볼 준비 되셨나요? 지금 바로 만개의 레시피로 떠나볼까요!
가지튀김, 맛있게 먹는 꿀팁 대방출!
“가지튀김 맛있게 할 줄 안다면 그사람은 음식 솜씨가 좋은 사람이다”라고 합니다. 그건 동서양 널리 식재료로 이용되는 채소, 가지의 무한 변신을 두고 하는 말이라 생각됩니다. 지금까지 가지밥, 가지 나물, 가지 파스타, 가지 샐러드와 같이 주식으로 드셨다면 영양 만점 간식으로 좋은 가지요리, 가지튀김 어떠세요? 짙은 보라색 실키 스킨 순대보다 치킨보다 더 맛있는 간식 건강한 간식: 가지튀김 가지 한조각이 꽤 듬직해 보이죠? 곱게 다진 돼지고기를 가지 한쪽 면에 붙여서 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겼어요. 가지는 수분함량이 94%로 매우 높고 부드러운 식감이 특징입니다. 과육이 스폰지 같아서 기름을 이용하는 가지튀김 요리하면 리놀산과 비타민 E의 흡수율을 높혀줍니다. 또한 가지의 보라색 색소에는 안토시아닌 풍부하여 항암효과가 있다고 합니다. 한조각도 새삼 귀하게 느껴지네요. 소스는 토마토케찹, 스위트 칠리소스, 허니 머스터드소스 중에서 칠리소스가 제 취향에 잘 맞는 것 같아요. 치킨집 전화번호 외우는 것보다 더 쉬운 가지튀김 레시피, 요리팁 자세하게 알려드릴게요. 재료 꼭지 끝이 싱싱하며 모양이 곧고 표면은 선명한 보랏빛으로 광택이 나는 가지를 고릅니다.
가지튀김 레시피, 이것만 알면 성공!
가지 1개 기준으로 6조각 정도 만들 수 있습니다. 가지튀김은 튀김옷을 입히는 과정이 중요해요. 튀김옷이 얇고 바삭하게 입혀져야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 가지튀김을 맛볼 수 있답니다.
- 다진 돼지고기에 양념재료를 모두 넣고 밑간(10분) 해 둡니다. 빵가루에 허브가루를 섞어 물 1큰술 스프레이 하여 촉촉하게 준비합니다. 튀김할 때 겉은 타지않고 속까지 잘 익게 하는 요리 팁이에요.
- 가지는 통으로 어슷하게 깍뚝 썰어(6조각 정도) 굵은 소금을 뿌려 살짝 절여 종이타올로 물기를 닦아냅니다. 밀가루를 앞뒤로 가볍게 묻힙니다.
- 가지 한쪽 면에 1(양념한 고기)를 붙이고 밀가루를 얇게 덧 바릅니다.
- 3(고기를 붙인 가지)에 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
- 오목한 팬에 식용유를 붓고 팬을 달군 다음 170도 기름에서 4(튀김옷을 입힌 가지)를 넣고 튀깁니다. 먼저 고기가 붙은 쪽이 밑으로 가게하여 스푼으로 기름을 골고루 끼얹으며 튀겨서 노릇해지면 뒤집어 튀깁니다. 고기가 가지에 잘 밀착되어 떨어지지 않게 튀기는 요리 팁이에요.
- 유산지를 깐 식힘망 위에서 기름기를 빼줍니다. 영양 만점 맛있는 간식 간식은 약간 모자란듯 해야 맛있잖아요~ 가지 한개로 가지튀김 6조각 만들어서 이웃님들 따끈할 때 소스에 찍어 드셔보세요. 바삭한 튀김, 고소한 고기, 부드러운 가지를 한입에 맛볼 수 있는 한조각의 행복~ 치킨 생각날 때, 아이들 간식으로 세라의 The Spoon 콘텐츠를
가지튀김, 더 맛있게 즐기는 방법
가지튀김은 그 자체로도 맛있지만, 다양한 소스와 함께 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
- 매콤한 맛: 매콤한 맛을 좋아하시는 분이라면, 칠리소스나 고추장 소스를 곁들여 드세요.
- 달콤한 맛: 달콤한 맛을 좋아하시는 분이라면, 케첩이나 꿀을 섞은 소스를 곁들여 드세요.
- 새콤한 맛: 새콤한 맛을 좋아하시는 분이라면, 머스타드 소스나 레몬즙을 곁들여 드세요.
가지튀김, 어떤 소스와 잘 어울릴까요?
가지튀김에 어울리는 소스를 비교 분석해봤습니다.
| 소스 | 장점 | 단점 |
|---|---|---|
| 칠리소스 | 매콤달콤한 맛으로 가지튀김의 풍미를 더욱 살려줍니다. | 매운 것을 못 드시는 분들에게는 너무 매울 수 있습니다. |
| 케첩 | 달콤한 맛으로 누구나 좋아하는 소스입니다. | 밋밋할 수 있습니다. |
| 머스타드 소스 | 새콤한 맛으로 느끼함을 잡아줍니다. | 매운 것을 못 드시는 분들에게는 너무 시큼할 수 있습니다. |
가지튀김, 칼로리는 낮고 건강에는 좋다!
가지는 칼로리가 낮고 수분 함량이 높아 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. 또한, 항산화 효과가 뛰어난 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화에도 도움이 된다고 합니다.
가지튀김, 맛있게 만드는 꿀팁!
- 가지는 껍질째 먹어도 좋지만, 껍질을 벗겨 먹으면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
- 튀김옷을 얇게 입히면 더욱 바삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 튀김 후 기름기를 제거하면 덜 느끼하게 즐길 수 있습니다.
한눈에 보기
| 특징 | 설명 |
|---|---|
| 맛 | 바삭하고 고소한 맛 |
| 칼로리 | 낮음 |
| 건강 | 항산화 효과, 면역력 강화 |
| 소스 | 칠리소스, 케첩, 머스타드 소스 등 |
오늘 알아본 가지튀김 레시피, 어떠셨나요? 간단하면서도 맛있는 가지튀김을 직접 만들어보세요.
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