말린 고구마줄기, 제대로 삶는 비법 대공개!

고구마줄기, 껍질 벗기고 삶아 먹는 건 이제 옛말! 말린 고구마줄기로 4계절 즐기는 꿀팁 대방출!

고구마줄기는 여름철 별미죠! 싱싱한 고구마줄기는 아삭한 식감과 쌉쌀한 맛이 일품이지만, 말리면 또 다른 매력을 선사합니다. 말린 고구마줄기는 쫄깃한 식감과 진한 풍미를 자랑하며, 냉장고에 넣어두고 꺼내 먹기 좋다는 장점이 있어요.

하지만 말린 고구마줄기를 삶는 과정은 쉽지 않아요. 제대로 삶지 않으면 질겨서 먹기 힘들어지죠. 오늘은 말린 고구마줄기를 부드럽게 삶는 꿀팁을 알려드릴게요.

말린 고구마줄기, 삶는 시간이 중요해요!

말린 고구마줄기를 삶을 때 가장 중요한 건 바로 삶는 시간이에요. 고구마줄기가 얼마나 말랐는지에 따라 삶는 시간을 조절해야 부드럽고 맛있게 먹을 수 있답니다.

3시간 불린 고구마줄기를 냄비에 넣고 물에 설탕 1T를 넣어 센 불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 40분간 삶아주세요.

40분 삶은 후에는 불을 끄고 뜨거운 냄비째 1시간 식혀줍니다.

말린 고구마줄기의 상태에 따라 삶는 시간을 조절해야 합니다.

고구마줄기를 삶으면서 상태를 체크하는 것이 중요합니다. 고구마줄기가 부드러워졌는지 확인하세요.

말린 고구마줄기는 삶은 후 바로 헹구지 말고 삶은 물에 뜸들이듯 식혀야 부드러워집니다.

1시간 뜸들이듯 식힌 고구마줄기를 찬물에 깨끗하게 세척해줍니다.

찬물에 세척한 고구마줄기를 찬물에 담궈 하루 정도 냉장고에 보관합니다.

말린 나물은 삶은 후 하루 정도 찬물에 담궈 독성을 꼭 빼주셔야 합니다.

물에 하루 담궈놓은 고구마줄기를 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물기를 뺀 고구마줄기를 먹기 좋게 손질합니다.

고구마줄기 끝부분에 보면 가끔 먹기에 딱딱한 부분이 있습니다. 그 부분이 있으면 잘라서 제거해주세요.

먹기 좋은 크기로 절단해줍니다.

이제 삶고 손질한 고구마줄기를 활용해서 다양한 요리를 해보세요. 고구마줄기 볶음은 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품입니다.

고구마줄기 무침은 칼칼하면서도 새콤달콤한 맛이 매력적이죠.

고구마줄기는 볶음, 무침, 탕, 찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있으니, 취향에 맞는 요리법으로 즐겨보세요.

과정	상세 내용
삶기	3시간 불린 고구마줄기를 냄비에 넣고 물에 설탕 1T를 넣어 센 불에서 끓입니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 40분간 삶아줍니다. 40분 삶은 후에는 불을 끄고 뜨거운 냄비째 1시간 식혀줍니다.
식히기	삶은 후 바로 헹구지 말고 삶은 물에 뜸들이듯 식혀줍니다.
냉장 보관	찬물에 깨끗하게 세척한 후 찬물에 담궈 하루 정도 냉장고에 보관합니다.
독성 제거	말린 나물은 삶은 후 하루 정도 찬물에 담궈 독성을 꼭 빼주셔야 합니다.
손질	고구마줄기 끝부분에 딱딱한 부분이 있으면 잘라서 제거해줍니다. 먹기 좋은 크기로 절단해줍니다.

오늘 알아본 내용 어떠셨나요? 말린 고구마줄기를 삶는 과정, 어렵지 않죠?

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