요즘 중식에 푹 빠져서 이것저것 만들어 먹고 있는데, 그중에서도 이연복 셰프의 요리에 꽂혔어요. 특히 두반장을 사용한 돼지고기 가지덮밥은 정말 꿀맛이었답니다!
오늘은 이연복 셰프의 레시피를 참고해서 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 돼지고기 가지덮밥 레시피를 공유하려고 합니다.
매콤하면서도 깊은 맛이 일품인 돼지고기 가지덮밥, 지금 바로 만들어 보세요!
돼지고기 가지덮밥 재료 알아보기
돼지고기 가지덮밥은 생각보다 재료가 간단해요.
가지, 돼지고기, 대파, 피망만 있으면 충분하답니다.
저는 피망 대신 매콤한 맛을 더하기 위해 청양고추를 준비했어요.
돼지고기는 기름기가 없는 부위를 사용하는 것이 좋고,
저는 돼지고기 뒷다리살 수육용을 사용했습니다.
가지는 사이즈가 작은 것을 2개 사용했지만,
큰 가지 1개로도 충분해요!
대파는 흰 부분만 1대를 사용하면 됩니다.
돼지고기는 150g 정도 사용했는데,
고기가 적당히 씹히는 맛이 좋더라고요.
돼지고기 가지덮밥 재료
- 가지 2개 (또는 큰 가지 1개)
- 다진 돼지고기 150g (기름기 없는 부위)
- 대파 흰 부분 1대
- 청양고추 1개 (또는 피망 1/2개)
- 고추기름 3큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 1/2티스푼
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 두반장 1/2큰술
- 치킨스톡 1/2큰술
- 물 150ml
- 전분가루 1큰술
- 물 2큰술
돼지고기 가지덮밥, 맛있게 만드는 꿀팁 대방출!
돼지고기 가지덮밥은 만들기 어려울 것 같지만,
의외로 간단한 레시피랍니다.
이연복 셰프의 레시피를 참고해서
조금 더 쉽게 만들 수 있는 팁들을 알려드릴게요.
1. 고추기름 만들기
중식 요리에는 고추기름이 많이 사용되는데,
집에서 간단하게 만들 수 있는 방법을 알려드릴게요.
종이컵으로 식용유 반 컵에 고춧가루 3큰술,
대파 흰 부분을 2cm로 썰어 넣고
전자레인지에 3분간 돌린 후 체에 걸러주면 완성됩니다.
2. 가지 튀기기
가지는 180도의 기름에 2분간 튀겨주면 됩니다.
저는 튀기는 것이 부담스러워서
식용유 5큰술을 두르고 달군 뒤 튀기듯 구워줬어요.
튀긴 가지는 기름종이에 올려 기름기를 빼주세요.
3. 돼지고기 밑간
다진 돼지고기는 맛술 2큰술과 후추 1/2티스푼을 넣어
조물조물 버무려 밑간을 해두세요.
4. 돼지고기 볶기
팬에 고추기름 3큰술을 두르고 대파를 넣어 중불로 볶아줍니다.
대파가 노릇해지면 밑간한 다진 돼지고기를 넣고 잘 풀어주면서 볶아줍니다.
고기가 다 익으면 고춧가루 1큰술을 넣고 재빨리 섞어줍니다.
5. 소스 만들기
돼지고기가 익으면 설탕, 진간장, 굴소스를 1큰술씩 넣어주고
두반장과 치킨스톡을 1/2큰술씩 넣어 볶아줍니다.
소스가 끓으면 물 150ml를 넣고 끓여줍니다.
전분가루 1큰술과 물 2큰술을 섞어 전분물을 만들어
소스에 넣어 걸쭉하게 만들어줍니다.
6. 마무리
소스가 걸쭉해지면 튀긴 가지를 넣어 잘 섞어줍니다.
청양고추를 넣고 한번 더 끓여주면 완성입니다.
따뜻한 밥 위에 돼지고기 가지덮밥 소스를 듬뿍 올려 맛있게 드세요!
돼지고기 가지덮밥, 이렇게 맛있게 먹어봐!
돼지고기 가지덮밥은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
하지만 밥 없이 술안주로 즐기기에도 좋습니다.
매콤한 맛과 짭짤한 맛이 어우러져
술과 함께 먹으면 정말 맛있답니다.
돼지고기 가지덮밥을 더욱 맛있게 즐기는 방법을 소개합니다.
1. 밥과 함께 먹기
따뜻한 밥 위에 돼지고기 가지덮밥 소스를 듬뿍 올려
잘 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.
가지의 부드러운 식감과 돼지고기의 쫄깃한 식감,
그리고 매콤한 소스가 밥과 환상의 조합을 만들어냅니다.
2. 술안주로 즐기기
돼지고기 가지덮밥은 맥주, 소주, 막걸리 등 어떤 술과도 잘 어울립니다.
특히 매콤한 맛이 맥주와 궁합이 좋습니다.
술안주로 즐길 때는 밥 없이
돼지고기 가지덮밥만 먹어도 충분히 맛있습니다.
돼지고기 가지덮밥, 한눈에 보기
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 가지 | 2개 (또는 큰 가지 1개) |
| 다진 돼지고기 | 150g (기름기 없는 부위) |
| 대파 | 흰 부분 1대 |
| 청양고추 | 1개 (또는 피망 1/2개) |
| 고추기름 | 3큰술 |
| 맛술 | 2큰술 |
| 후추 | 1/2티스푼 |
| 설탕 | 1큰술 |
| 진간장 | 1큰술 |
| 굴소스 | 1큰술 |
| 두반장 | 1/2큰술 |
| 치킨스톡 | 1/2큰술 |
| 물 | 150ml |
| 전분가루 | 1큰술 |
| 물 | 2큰술 |
오늘 알아본 내용 어떠셨나요?
오늘은 이연복 셰프의 레시피를 참고하여
집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 돼지고기 가지덮밥 레시피를 알려드렸습니다.
돼지고기 가지덮밥은 만들기 쉽고 맛도 좋아서
누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
이 글이 여러분의 맛있는 식탁에 도움이 되셨으면 좋겠네요!
다음에도 더욱 유익한 레시피로 찾아뵙겠습니다!
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