“감자전, 믹서기로 갈아서 해도 맛있잖아? 굳이 강판에 갈아야 할 필요가 있을까?”
감자전, 믹서기로 갈아서 만드는 방법도 널리 알려져 있지만, 오늘은 강판에 갈아 만드는 감자전 레시피를 소개하려고 합니다. 믹서기로 갈면 부드럽고 촉촉한 감자전이 완성되는 반면, 강판에 갈면 믹서기로 갈았을 때보다 더욱 바삭하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 마치 해시브라운처럼 말이죠! 게다가 밀가루나 부침가루 없이 감자만으로 만드는 리얼 감자전이라 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
100% 감자만 사용하는, 리얼 감자전 레시피
“감자전에 밀가루나 부침가루 안 넣어도 되나요?”
네, 물론입니다! 오늘 소개해 드릴 레시피는 밀가루나 부침가루 없이 감자만으로 만드는 리얼 감자전 레시피입니다.
감자전 재료 준비하기
감자전을 만들 재료는 간단합니다.
- 감자 (소) 5개 (약 720g)
- 소금 0.3스푼
- 식용유 넉넉히
- 부침개 간장 : 양조간장 1스푼, 맛술 1스푼, 식초 1스푼
Tip: 햇감자를 사용하면 더욱 달콤하고 맛있는 감자전을 만들 수 있습니다.
감자 강판에 갈기
“감자를 강판에 갈아야 하는데, 손이 너무 아파요!”
강판에 감자를 갈 때 손이 아픈 건 사실입니다. 하지만 믹서기로 갈았을 때보다 훨씬 바삭하고 아삭한 식감을 즐길 수 있다는 장점이 있습니다. 믹서기로 갈면 감자 입자가 곱게 갈려 쫀득한 식감만 나고, 바삭함을 느끼기 어렵습니다. 강판에 갈면 감자 입자가 거칠게 갈려, 겉바속촉의 감자전을 만들 수 있습니다.
감자 껍질을 깎고 싹이 있으면 도려낸 후, 강판에 슥슥 문질러 줍니다. 감자를 갈다 보면 감자즙이 많이 나오는데, 이 감자즙은 버리지 않고 10분 정도 그대로 두면 전분이 가라앉습니다. 노란 윗물을 따라 버리고, 가라앉은 전분을 긁어서 갈아 놓은 감자와 함께 섞어 줍니다. 이렇게 하면 밀가루나 부침가루 없이 감자 100%의 리얼 감자전을 만들 수 있습니다.
감자전 부치기
“감자전을 어떻게 부쳐야 바삭하게 만들 수 있을까요?”
Tip: 감자전을 바삭하게 부치는 가장 중요한 비결은 강판에 거칠게 갈아서 입자 사이사이에 공간을 만들고, 꾹 눌러 부치지 않는 것입니다.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두릅니다.
- 감자를 강판에 거칠게 갈아서 만든 반죽을 팬에 올리고, 꾹 눌러 부치지 않고 그대로 부칩니다.
- 아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 앞뒤로 노릇노릇하게 부칩니다.
Tip: 감자전을 뒤집을 때 가운데 부분을 살짝 눌러주면, 가운데까지 골고루 익는데 도움이 됩니다.
감자전 맛있게 먹기
“감자전에 어떤 소스를 찍어 먹으면 맛있을까요?”
감자전은 그냥 먹어도 맛있지만, 간장, 초간장, 쌈장 등 다양한 소스에 찍어 먹어도 맛있습니다. 특히, 막걸리 안주로는 초간장에 찍어 먹으면 더욱 좋습니다.
믹서기 vs 강판 감자전 비교
| 방법 | 장점 | 단점 |
|---|---|---|
| 믹서기 | 간편하고 빠르게 만들 수 있다. | 바삭함이 부족하다. |
| 강판 | 바삭하고 아삭한 식감을 즐길 수 있다. | 시간과 노력이 많이 필요하다. |
오늘 알아본 내용 어떠셨나요?
오늘은 믹서기와 강판으로 만든 감자전의 차이점과 100% 감자만 사용하는 리얼 감자전 레시피를 알아보았습니다. 믹서기로 만든 감자전은 부드럽고 촉촉한 식감을, 강판으로 만든 감자전은 바삭하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
“저는 개인적으로 강판으로 만든 감자전의 바삭하고 아삭한 식감이 더 좋더라고요!”
어떤 방법으로 만드는 감자전이 더 맛있다고 생각하시나요? 댓글로 의견을 남겨주세요!
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