어릴 적 분식집 앞에서 먹었던 그 떡볶이 맛, 잊을 수 없죠? 추억의 떡볶이집 하나쯤은 다들 있으실 텐데요. 집에서 만들면 왠지 그 맛이 안 나는 것 같아 아쉬웠던 경험, 저만 그런 거 아니죠?
오늘은 바로 그 추억의 떡볶이 맛을 집에서 그대로 재현할 수 있다는 희소식을 전해드리려고 합니다. 바로 류수영 님이 공개한 ‘평생떡볶이’ 레시피인데요. 류수영 님은 떡볶이 맛의 비밀을 밝히기 위해 끊임없이 연구하셨고, 마침내 집에서도 떡볶이집 맛을 낼 수 있는 레시피를 완성했다고 합니다.
저도 직접 만들어 보았는데, 정말 떡볶이집에서 먹는 맛이었어요. 지금부터 류수영 님의 평생떡볶이 레시피를 자세히 공개하고, 제가 직접 만들면서 느낀 꿀팁까지 알려드릴게요!
류수영 떡볶이 재료, 꼼꼼하게 살펴보기
류수영 님의 평생떡볶이는 밀떡이 핵심이라고 강조하셨어요. 밀떡이 들어가야 떡볶이집에서 먹는 그 쫄깃함을 느낄 수 있다고 합니다. 밀떡이 없다면 쌀떡으로 대체해도 맛있지만, 밀떡으로 만들면 더욱 맛있다고 하니 밀떡을 구할 수 있다면 꼭 밀떡으로 만들어 보세요!
재료는 밀떡 500g, 어묵 4장, 대파 1대, 다진 마늘 반 큰술, 고춧가루 4 큰 술, 설탕 3 큰술, 간장 2 큰 술, 굴 소스 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 후추 20바퀴, 굵은소금 1/3 큰 술, 물 600ml입니다.
재료 하나하나의 역할을 알고 만들면 더욱 맛있는 떡볶이를 만들 수 있겠죠? 류수영 님은 떡볶이 국물에 깊은 맛을 더하기 위해 대파를 듬뿍 넣는 것을 추천하셨어요. 또, 떡볶이 양념장에 식용유를 넣으면 걸쭉한 국물을 만들 수 있고, 후추는 20바퀴 갈아 넣어야 떡볶이집 특유의 매콤한 맛을 낼 수 있다고 합니다.
류수영 떡볶이 양념장 만들기: 꿀팁 대방출!
평생 떡볶이 양념장은 가루-액체-고체 순으로 넣는 것이 중요합니다. 먼저 고춧가루 4 큰술, 설탕 3큰술, 간장 2큰술, 고추장 듬뿍 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 식용유 1큰술을 넣어주세요.
굴소스는 굴을 발효시킨 것으로 감칠맛이 있는 천연 조미료라서 다시다가 안 들어가도 됩니다. 류수영 님은 식용유 한 큰술이 들어가야 떡볶이 국물이 묵직하고 진한 맛이 난다고 강조하셨어요. 마지막으로 후추 20바퀴를 넣어주면 양념장 완성! 후추는 20바퀴 정도면 적당한 양이라고 합니다. 가루 후추로는 1작은술 정도라고 하네요. 후추가 들어가야 떡볶이집에서 먹는 그 특유의 풍미를 느낄 수 있다고 합니다.
류수영 떡볶이 육수 만들기: 어묵과 대파의 환상적인 조합
류수영 님의 평생떡볶이 육수는 따로 만들 필요 없이 어묵과 대파를 넣고 끓여주면 됩니다.
냄비에 대파를 깔고 어묵을 올려주세요. 그리고 물 600ml, 설탕 1큰술, 굵은 소금 1/3큰술, 다진 마늘 반 큰술을 넣어줍니다. 뚜껑을 덮고 끓여주면 대파와 어묵에서 육수가 우러나와 떡볶이 국물을 더욱 깊고 진하게 만들어줍니다.
류수영 떡볶이 만들기: 떡볶이집 맛을 내는 마법
육수가 끓어오르면 중불로 줄이고 밀떡을 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 1~2분 정도 끓여주면 밀떡이 하얗게 불어오르면서 익게 됩니다.
밀떡이 익으면 미리 만들어 둔 양념장을 넣어줍니다. 양념장은 한 큰술 정도 남겨두었다가 마지막에 간을 맞추면 더욱 좋습니다. 뚜껑을 열고 약불에서 4분 정도 뭉근하게 끓여주면 완성!
류수영 떡볶이 완성: 비주얼 맛집의 탄생!
류수영 님의 평생떡볶이는 보기에도 먹음직스러운 비주얼을 자랑합니다. 떡볶이 국물이 걸쭉하고 윤기가 흐르며, 떡과 어묵이 맛있게 섞여 있어 군침이 돌죠.
맛은 더욱 놀랍습니다! 떡볶이집에서 먹는 것과 똑같은 맛을 느낄 수 있어요. 특히 떡볶이 국물이 깊고 진한 맛이 일품입니다.
저는 삶은 계란을 추가했는데, 떡볶이에 삶은 계란을 넣으면 단백질 섭취에도 좋고 맛도 더욱 풍성해지는 것 같아요.
류수영 평생떡볶이, 한눈에 보기
| 재료 | 양 | 역할 |
|---|---|---|
| 밀떡 | 500g | 떡볶이의 쫄깃함을 담당 |
| 어묵 | 4장 | 떡볶이 국물의 깊은 맛을 더하고, 풍성한 식감을 더함 |
| 대파 | 1대 | 떡볶이 국물의 깊은 맛을 더하고, 시원한 맛을 더함 |
| 다진 마늘 | 반 큰술 | 떡볶이 국물의 풍미를 더함 |
| 고춧가루 | 4 큰 술 | 떡볶이 양념의 매콤함을 담당 |
| 설탕 | 3 큰술 | 떡볶이 양념의 단맛을 조절 |
| 간장 | 2 큰 술 | 떡볶이 양념의 감칠맛을 더함 |
| 굴 소스 | 2 큰 술 | 떡볶이 양념의 감칠맛을 더함 |
| 고추장 | 2 큰 술 | 떡볶이 양념의 묵직한 맛을 더함 |
| 식용유 | 1 큰 술 | 떡볶이 국물을 걸쭉하게 만들고, 묵직한 맛을 더함 |
| 후추 | 20바퀴 | 떡볶이 양념의 매콤한 맛을 더함 |
| 굵은소금 | 1/3 큰 술 | 떡볶이 국물의 간을 맞춤 |
| 물 | 600ml | 떡볶이 국물의 기본 |
오늘 알아본 류수영 님의 평생떡볶이 레시피, 어떠셨나요? 이제 집에서도 떡볶이집 맛을 낼 수 있다는 사실에 놀라셨죠?
저는 다음에 류수영 님의 다른 레시피도 소개해 드릴게요.
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