떡볶이 덕후라면 놓칠 수 없는, 떡볶이 황금레시피를 찾고 계신가요?
매콤달콤한 떡볶이 국물에 떡, 어묵, 삶은 계란을 푹 찍어 먹는 맛은 정말 꿀맛이죠! 떡볶이 맛집 찾아다니는 것도 좋지만, 집에서 간단하게 만들어 먹으면 더욱 푸짐하고 행복한 시간을 보낼 수 있습니다. 특히, 비 오는 날 따끈한 국물떡볶이 한 냄비면, 세상 부러울 게 없죠. 오늘은 떡볶이 유목민들을 위해, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 떡볶이 황금레시피를 공개합니다.
떡볶이 재료 준비하기
떡볶이를 만들기 전, 먼저 재료를 준비해야겠죠? 떡볶이 재료는 취향에 따라 다양하게 준비할 수 있어요.
- 떡: 냉동실에 얼려놓은 쌀떡 350g 정도를 준비합니다. 밀떡의 쫀득함도 좋지만, 쌀떡은 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 매력적이죠. 떡볶이 떡은 미지근한 물에 20분 정도 불려줍니다. 뜨거운 물을 부으면 떡이 갈라질 수 있으니, 미지근한 물이나 차가운 물에 불리는 게 좋습니다. 떡을 불린 후에는 물기를 제거해주세요.
- 어묵: 사각어묵 3장을 준비합니다. 두께감이 조금 있는 사각어묵이 떡볶이 국물에 푹 잠겨 더욱 맛있습니다. 얇은 어묵은 4장 정도 사용하면 좋습니다. 어묵은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 기름기를 제거하고 먹기 좋게 잘라줍니다. 삼각형 모양으로 자르면 더욱 먹음직스럽게 보이겠죠?
- 대파: 대파 1대를 깨끗하게 씻어 총총 채 썰어줍니다. 파를 썰어 볶아 은은한 파 기름을 내면 떡볶이 국물의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
- 삶은 달걀: 삶은 달걀은 떡볶이 국물에 찍어 먹으면 정말 꿀맛이죠! 미리 삶아 놓은 삶은 달걀을 준비하면 더욱 간편하게 떡볶이를 만들 수 있습니다.
- 소시지: 통통한 줄줄이 비엔나 소시지를 넉넉하게 준비하면 더욱 풍성한 떡볶이를 즐길 수 있습니다. 소시지에 사선으로 칼집을 넣어주면 끓이는 동안 터지는 것을 방지할 수 있습니다.
떡볶이 양념 만들기
이제 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 떡볶이 양념은 맛의 비결이죠! 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참치액 등의 재료를 사용하여 떡볶이 양념을 만들어 줍니다.
- 프라이팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 볶아 파 기름을 충분히 내어줍니다. 파 기름은 떡볶이 국물에 은은한 단맛과 향을 더해줍니다.
- 파 기름을 내었으면 물 600ml를 넣어줍니다. 다시마 우린 물이나 멸치 다시 육수를 사용하면 감칠맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
- 떡볶이 양념 재료를 넣고 끓여줍니다. 굵은 고춧가루 1숟갈과 고운 고춧가루 2숟갈을 넣어 줍니다. 고운 고춧가루는 수분을 많이 흡수하기 때문에 굵은 입자와 함께 사용하는 것이 좋습니다.
- 고추장 1숟갈, 간장 2숟갈, 설탕 3숟갈을 넣고 바글바글 끓여줍니다. 설탕은 생각보다 많이 들어가지만, 고추장의 맛을 중화시키고 떡볶이 국물을 더욱 달콤하게 만들어줍니다.
- 육수를 사용하지 않아 감칠맛을 더해줄 참치액 1숟갈을 넣고 바글바글 끓여줍니다. 참치액은 떡볶이 국물에 풍부한 감칠맛을 더해줍니다.
떡볶이 끓이기
떡볶이 양념이 끓어오르면 불려놓은 떡을 넣고 양념이 스며들도록 한소끔 끓여줍니다. 중약 불로 줄이고 어묵, 소시지, 삶은 계란을 넣어 휘리릭 저어가며 익혀줍니다. 떡볶이 재료를 한꺼번에 넣고 센 불에서 끓인 후 뚜껑을 덮고 중약 불에서 뭉근하게 끓여도 좋습니다. 떡볶이 국물이 걸쭉해지면 요리당 2숟갈을 넣어 윤기를 더해줍니다.
떡볶이 꿀팁 대방출!
- 떡볶이를 더욱 맛있게 만들기 위한 꿀팁을 소개합니다.
- 떡볶이에 넣는 채소는 양배추, 파, 양파, 고구마 등 다양하게 활용하면 더욱 풍성하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 떡볶이 국물에 치즈를 넣어 먹으면 더욱 고소하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 떡볶이 국물에 밥을 볶아 먹으면 정말 꿀맛입니다.
떡볶이 황금레시피, 한눈에 보기
| 재료 | 양 | 설명 |
|---|---|---|
| 쌀떡 | 350g | 미지근한 물에 20분 정도 불려줍니다. |
| 사각어묵 | 3장 | 두께감이 조금 있는 사각어묵을 사용합니다. |
| 대파 | 1대 | 총총 채 썰어 파 기름을 내어줍니다. |
| 삶은 달걀 | 4개 | 떡볶이 국물에 찍어 먹으면 꿀맛입니다. |
| 통통한 줄줄이 비엔나 | 넉넉하게 | 칼집을 넣어 끓이는 동안 터지는 것을 방지합니다. |
| 굵은 고춧가루 | 1숟갈 | 고운 고춧가루와 함께 사용합니다. |
| 고운 고춧가루 | 2숟갈 | 떡볶이 국물을 빡빡하게 만들어줍니다. |
| 고추장 | 1숟갈 | 떡볶이 국물의 매콤한 맛을 내줍니다. |
| 간장 | 2숟갈 | 떡볶이 국물의 감칠맛을 더해줍니다. |
| 설탕 | 3숟갈 | 떡볶이 국물의 달콤한 맛을 더해줍니다. |
| 참치액 | 1숟갈 | 떡볶이 국물의 감칠맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. |
| 요리당 | 2숟갈 | 떡볶이 국물의 윤기를 더해줍니다. |
오늘 알아본 떡볶이 황금레시피 어떠셨나요?
오늘은 떡볶이 덕후들을 위한 떡볶이 황금레시피를 알려드렸습니다. 떡볶이 맛집 부럽지 않은, 맛있고 간단한 떡볶이 레시피로, 오늘 저녁은 떡볶이 어떠세요?
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