“아, 더워! 냉면 먹고 싶다!”
여름철이면 이런 외침이 절로 나오죠? 냉면도 좋지만, 오늘은 백종원 오이냉국 레시피를 소개하며 더위를 날려줄 시원한 한 그릇을 만들어 보려고 합니다. 백종원 오이냉국은 시원하고 새콤달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 여름철 인기 메뉴인데요, 특히 더운 날씨에 입맛이 없을 때 잃어버린 입맛을 되찾아주는 효과도 톡톡히 합니다. 백종원 오이냉국 레시피에는 특별한 비법이 숨겨져 있다는 사실! 바로 ‘6146 비율’인데요, 물 600ml, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술을 넣어 만들면 딱 맞는 맛을 낼 수 있다고 합니다. 이 비율을 기억하면 누구나 쉽게 백종원 오이냉국을 만들 수 있다는 사실! 오늘 제가 알려드리는 레시피대로 따라 하면 백종원 레시피 못지않은 맛있는 오이냉국을 만들 수 있을 거예요.
백종원 오이냉국 레시피, 재료 준비하기
백종원 오이냉국을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 오이 1개
- 건미역 5g
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 물 600ml
- 소금 1큰술 (혹은 참치액 1큰술 + 소금 1/2큰술)
- 설탕 4큰술
- 식초 6큰술
- 통깨 (선택 사항)
재료 준비는 간단합니다. 오이는 껍질을 벗기고 채 썰어주면 됩니다. 건미역은 물에 불린 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다. 마지막으로 다진 마늘을 준비하면 재료 준비 끝!
미역 밑간, 감칠맛을 더하는 비법
백종원 오이냉국 레시피에서는 미역에 밑간을 해주는 것이 중요합니다. 미역에 밑간을 하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있고, 오이냉국 국물에도 감칠맛이 더해진답니다.
미역 밑간은 간단합니다. 깨끗하게 씻은 미역에 식초 2큰술을 넣고 조물조물 무쳐주면 됩니다. 식초는 미역의 비린내를 잡아주고, 신맛을 더해 오이냉국 맛을 더욱 돋보이게 합니다. 미역 밑간을 마친 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관하면 더욱 좋습니다.
백종원 오이냉국 레시피, 냉국 국물 만들기
백종원 오이냉국 레시피의 핵심은 바로 ‘6146 비율’입니다. 물 600ml에 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 6큰술을 넣어 끓이면 시원하고 새콤달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
하지만, 저는 개인적으로 소금 대신 참치액을 사용하는 것을 추천합니다. 참치액은 깊은 감칠맛을 내어 오이냉국 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 참치액을 사용할 경우, 소금 대신 참치액 1큰술과 소금 1/2큰술을 넣어주면 됩니다.
물에 소금(혹은 참치액과 소금)과 설탕을 넣고 끓인 후 식초를 넣어줍니다. 식초를 넣으면 국물이 더욱 시원하고 상큼해집니다. 국물이 끓으면 불을 끄고 완전히 식혀줍니다.
백종원 오이냉국 레시피, 재료들을 한데 모아 맛있게!
냉국 국물이 완전히 식으면, 미리 준비해 둔 오이, 양파, 청양고추, 홍고추, 다진 마늘을 넣어줍니다.
재료들을 모두 넣은 후, 잘 저어주면 백종원 오이냉국 완성!
백종원 오이냉국 레시피, 마무리
백종원 오이냉국은 시원하게 먹는 것이 중요합니다. 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다가 꺼내 먹으면 더욱 맛있습니다.
오이냉국에 얼음을 띄워 먹으면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.
백종원 오이냉국 레시피, 핵심 정리
| 재료 | 비율 | 설명 |
|---|---|---|
| 물 | 600ml | |
| 오이 | 1개 | 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다. |
| 건미역 | 5g | 물에 불린 후 흐르는 물에 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. |
| 양파 | 1/4개 | 채 썰어줍니다. |
| 청양고추 | 2개 | 송송 썰어줍니다. |
| 홍고추 | 1개 | 송송 썰어줍니다. |
| 다진 마늘 | 1큰술 | |
| 소금 | 1큰술 | 혹은 참치액 1큰술 + 소금 1/2큰술 |
| 설탕 | 4큰술 | |
| 식초 | 6큰술 | |
| 통깨 | 선택 사항 |
오늘 알아본 백종원 오이냉국 레시피 어떠셨나요? 시원하고 새콤달콤한 맛으로 더위를 날려줄 백종원 오이냉국, 이제 집에서 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!
다음에는 더욱 맛있는 레시피로 찾아오겠습니다.