가지, 🍆 싱싱하고 맛있는 채소죠! 하지만 늘 같은 가지무침이나 가지볶음만 먹다 보면 질릴 때가 있죠.
오늘은 색다른 가지 요리, 바로 ‘가지전’ 만드는 법을 알려드릴게요.
가지전은 호박전처럼 간단하게 만들 수 있지만, 고소하고 담백한 맛이 일품이라 술안주, 밑반찬으로도 훌륭하답니다.
지금 바로 가지전 레시피를 살펴보고, 집에서 간단하게 가지전을 만들어보세요!
가지전 재료
가지전은 재료가 아주 간단해요. 싱싱한 가지, 부침가루, 계란, 그리고 소금, 맛술, 참기름만 있으면 OK!
가지전 재료 준비하기
가지전을 만들기 전에 가지를 손질해야겠죠? 가지는 꼭지를 잘라내고, 동글동글 썰기보다 어슷하게 썰어야 단면이 넓어져 먹음직스러운 전을 만들 수 있어요.
그리고 가지에 소금을 뿌려 수분을 빼주면 더욱 바삭하고 맛있는 가지전을 만들 수 있답니다.
가지에 소금을 뿌린 후 10분 정도 기다리면 가지 표면에 물이 생기는데, 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해주세요.
가지전 부치는 방법
가지 손질이 끝났다면 이제 부침가루를 묻혀 계란물에 적신 후 팬에 부쳐주면 됩니다.
1. 부침가루 옷 입히기
가지에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 비닐팩에 가지와 부침가루를 넣고 흔들어주면 손에 묻지 않고 편리하게 부침가루를 묻힐 수 있답니다.
부침가루가 너무 많이 묻었다면 슬쩍 털어내 얇게 옷을 입혀주세요. 부침옷이 두꺼우면 전을 부쳤을 때 밀가루 맛이 강하게 느껴질 수 있으니까요.
2. 계란물 만들기
계란에 맛술과 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 맛술은 계란의 비린내를 잡아주고, 참기름은 고소한 맛을 더해줍니다.
3. 가지전 부치기
넉넉한 기름을 두른 달군 팬에 계란물에 적신 가지를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.
가지는 오래 익히는 채소가 아니기 때문에 바닥이 노릇노릇해지면 바로 뒤집어 주세요.
가지전 맛있게 먹는 꿀팁
가지전은 따끈따끈할 때 먹으면 더욱 맛있답니다.
1. 찍먹 vs 부먹?
가지전은 어떻게 먹어도 맛있지만, 개인적으로 양파장아찌와 함께 먹는 것을 추천해요. 양파장아찌의 새콤달콤한 맛이 가지전의 느끼함을 잡아주고, 입안을 깔끔하게 정리해주는 역할을 한답니다.
양파장아찌는 가지전의 기름기를 흡수해 더욱 담백하게 즐길 수 있도록 도와주는 최고의 조합이죠!
2. 가지전에 곁들이는 최고의 친구, 양파장아찌
양파장아찌는 가지전뿐만 아니라 다른 전이나 고기와도 잘 어울려요. 양파장아찌는 만들기도 쉬워서 집에서 직접 만들어 먹는 것을 추천합니다.
양파장아찌 만드는 법은 인터넷에서 쉽게 찾아볼 수 있으니 참고해보세요.
가지전, 맛있게 만들어 드세요!
오늘 알아본 가지전 만드는 법, 어떠셨나요? 간단한 재료로 맛있고 영양 만점인 가지전을 만들어 드세요!
가지전은 만들기 쉽고 맛있어서 누구나 쉽게 도전할 수 있는 요리랍니다. 가지전을 만들어 먹으면서 가지의 다양한 매력을 느껴보세요!
다음에도 더 유익한 레시피로 찾아오겠습니다.
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한눈에 보기
| 가지전 재료 | 준비 과정 | 요리 과정 |
|---|---|---|
| 가지, 부침가루, 계란, 소금, 맛술, 참기름 | 가지 꼭지 제거, 어슷썰기, 소금 뿌려 수분 제거 | 부침가루 묻히기, 계란물에 적시기, 팬에 노릇노릇하게 굽기 |